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梁山雞是繼火鍋、小面之后,中國美食之都重慶的第三張美食名片。李子壩梁山雞是梁山雞菜品的發明者和重新發明者。

近30年的發明、發展和重新發明的過程中,李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨創工藝、追求極致味道”三大天條,一味風行,成為重慶火鍋行業里一個不可或缺的細分品類。

李子壩梁山雞的傳承人和重新發明人舒冠塵師傅在傳承祖輩秘方和門店經營實踐的同時,在多方專家的指導下,經過數千次的實驗,通過食材選材標準化、底料配伍標準化、操作流程標準化,實現了對李子壩梁山雞傳奇美味的固化和持續迭代。

產品分類

Product Categories
配菜
嚴把采購質量關,預防和杜絕病從口入
主菜
精選上等食材,遵循獨特工藝,追求極致味道
飲品
其中滋味只有自己知道

李子壩梁山雞

李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨創工藝、追求極致味道”三大天條,
一味風行30年;開創了中藥材進入紅湯鍋底的先河,
重慶麻辣紅湯邂逅沙參、枸杞、紅棗、當歸等數位滋補中藥材。
李子壩梁山雞的湯汁紅亮、味厚而不躁,皮糯肉嫩,香而不柴。
食之,又麻又辣,又不麻又不辣。

李子壩肥腸雞

李子壩肥腸雞是重慶名菜,
精選腸頭,口感軟糯,搭配特供跑山雞,清香麻辣,雞肉香糯,
配有李子壩特供芋兒,一次性鍋底。

李子壩板栗雞

大骨、貴州跑山雞、農家散養生態雞,24小時精心慢燉熬制高湯,
搭配來自燕山深處的寬城板栗,
只取食材最本真的味道,湯鮮栗甜,補身養人。

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